Кулинария [Ася Гильмутдинова] Кето-Торт. Низкоуглеводный кето-торт без сахара и глютена [ketocake39]

[ATLANT ♆]

Автор: Ася Гильмутдинова [ketocake39]
Название: Кето-Торт. Низкоуглеводный

Для просмотра ссылок необходимо выполнить Вход или Регистрация

без сахара и глютена

Мастер-класс «КЕТО-CAKE» - КЕТО-ТОРТ -

Для просмотра ссылок необходимо выполнить Вход или Регистрация

по низкоуглеводному кето-торту без сахара и глютена [Школа Низкоуглеводных Десертов] [ketocake39]

Подойдет для новичков и более опытных. Примерная питательная ценность на 100 г торта:
Б - 8.7 г, Ж - 20.5 г, У - 3 г, Пищевые волокна - 1.9 г (235 ккал)

Что будем готовить:

• Базовый рецепт пористого низкоуглеводного бисквита без глютена
• Низкоуглеводный заварной крем
• Нежный крем-суфле на основе заварного крема
• Яркая ягодная начинка
• Крем для декора
• Нежные кремовые цветы для украшения десертов, которые можно замораживать

Что входит в МК:

• Теоретический материал по ингредиентам и инвентарю
• Видеоурок по приготовлению бисквита, кремов, начинки, пропитки и сборке торта
• Видеоурок по кремовой флористике: создадим розочки, пионы и украсим тортик

Ингредиенты:
Внимание!
Все указанные продукты не заменяются другими ингредиентами и обязательно необходимы для приготовления.
Если какой-то ингредиент вам не подходит, то мастер-класс вам не подойдет.

1. Яйцо куриное
2. Мука миндальная бланшированная
3. Мука кокосовая
4. Камедь ксантановая
5. Разрыхлитель или сода
6. Молоко любое, любой жирности (растительное в том числе)
7. Сливки любые жирностью от 10% и выше (растительные в том числе)
8. Лимон
9. Клубника или любая другая свежая/замороженная ягода
10. Подсластитель сухой любой, который вам нравится по вкусу (подробнее в теории)
11. Желатин
12. Ванилин

Инвентарь:

1. Духовка с режимом подогрева верх+низ (обязательно!)
2. Блендер погружной
3. Миксер ручной или планетарный
4. Венчик
5. Лопатка силиконовая
6. Пергамент силиконизированный
7. Фольга
8. Металлическая форма для выпекания круглая, желательно разъемная d 18см, h 6-8см (силиконовая НЕ подойдет)
9. Весы кухонные
10. Миски для смешивания
11. Мешки кондитерские одноразовые
12. Насадка кондитерская
13. Гвоздик кондитерский для крема

Подробнее:

Для просмотра ссылок необходимо выполнить Вход или Регистрация

Скачать:

Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться.